Om oss

En livslång kärlek till pizza

Från Hakan – om pizzan, drömmen och något helt nytt

I över 30 år har jag levt och andats pizzabranschen. Jag har sett stilar komma och gå, smaker trenda och försvinna, och jag har haft förmånen att servera pizza till generationer av göteborgare. Och vet du vad? Jag har älskat varje minut av det.

Beställ online

Dags för något nytt

Men för ett par år sedan började det klia i pizzahjärtat. Inte för att jag tröttnade – tvärtom – men jag kände att branschen stod still. Det var dags för något nytt. Något som utgick från allt jag lärt mig, men som också vågade ta ett steg framåt.

Så jag började fundera. Vad är det som gör en pizza riktigt bra? Vad tycker gästerna egentligen? Hur äter de den, vad längtar de efter, vad saknas? Och viktigast av allt – hur gör vi det utan att det kostar skjortan för våra gäster?

Sprödbrödspizzan föds

Det var där idén om sprödbrödspizza föddes.
En pizza med en krispig, lätt botten som ändå bär upp rejäla smaker. En pizza som känns modern men självklar. Det blev starten på något helt eget. Vi tror faktiskt vi är först i Sverige med just det här sättet att göra pizza – och begreppet sprödbrödspizza, det hittade vi på själva.

2022 satte vi planen i verket. Vi testade, provbakade, ställde tusen frågor till våra gäster, justerade, provade igen. Vi lade ner själ och hjärta i varje detalj. Och den 11 november 2024 öppnade vi äntligen dörrarna till SPRÖD.

Ett vardagsrum
för alla

Idag känns det mer rätt än någonsin. SPRÖD är inte bara en pizzeria – det är en förlängning av ditt vardagsrum. En plats där du kan landa, dela en bit pizza med någon du gillar, eller bara vara dig själv. Det är min livsdröm, förverkligad.

Och jag hoppas du känner det, redan när du tar första tuggan.